Сморчки, помимо интересного вкуса, богаты на питательные вещества. Они содержат полисахариды, микро- и макроэлементы, благотворно влияющие на организм. Сморчки используют даже в фармакологии, эти грибы содержат витамин B1, В2, С, D, РР, А, а также фосфор, кальций, калий и золу.

Весенние грибы-подснежники сморчки не только деликатес. Их в древности наши предки с успехом применяли для лечения ревматизма и других заболеваний суставов – готовили настойку из шляпок и втирали в больные места. Целители древности использовали сморчки для лечения близорукости, старческой дальнозоркости и даже катаракты. Более 50 лет назад европейские ученые доказали, что препараты из сморчков действительно укрепляют ослабшие мышцы глаз.

Но все-таки в первую очередь сморчки мы ценим за их ни с чем не сравнимый превосходный вкус. Мякоть сушеных сморчков восковидно-белая, тонкая, ломкая, с приятным грибным запахом и вкусом. Употребляются в вареном и жареном виде.

Отвар из сушеных сморчков возбуждает аппетит, усиливает деятельность желудочно-кишечного тракта, а также является тонизирующим и комплексно-оздоравливающим средством.

Регион сбора: Ульяновская область.
Cрок хранения 15 месяцев, при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Подосиновик, осиновик, красноголовик, красная шапочка, красюк, красный гриб, красник – вот сколько названий дано в народе одному из наиболее ценных грибов. Подосиновик по вкусу не уступает белому грибу.

Особенность этого вида гриба — мякоть темнеет на разрезе, поэтому сушёные подосиновики темно-коричневые, но этот факт никого из грибников не отпугивает, очень уж они вкусные. Грибная икра или подливка из сушёных подосиновиков получаются просто прекрасными! Очень вкусные и ароматные супы получаются из сушеных подосиновиков!

Из сушеных подосиновиков вы можете сделать вкусную натуральную приправу. Такую грибную приправу в виде порошка можно добавлять в мясо, соусы, супы, омлеты. С приправой из сухих лесных подосиновиков блюда получают великолепный вкус и аромат.

Регион сбора: Томская область.
Cрок хранения 15 месяцев, при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Лисичка – один из самых полезных грибов средней полосы России, кроме того, он никогда не бывает червивым. Свое название этот гриб получил в следствии сходства его окраски с цветом лисьего меха. В народе лисички считаются чудо-грибами, так как они имеют массу целебных свойств.

Ярко-жёлтый цвет гриба обусловлен наличием в нём большого количества каротина, как и в моркови (calorizator). Лисички содержат витамины А, B, D, PP, аминокислоты и микроэлементы (медь и цинк), что способствует улучшению зрения, излечению от «куриной слепоты», а также является профилактикой многих глазных заболеваний.
Сушеные лисички, как и свежие, обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при воспалительных заболеваниях, способствуют выведению радионуклиидов из организма. Но самое главное свойство этих удивительных грибов – бороться практически со всеми видами паразитов в человеческом организме. Также из сушеных лисичек можно делать настойки.

Регион сбора: Республика Коми.
Cрок хранения 15 месяцев, при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Во все времена белый гриб никого не оставлял равнодушным, именно поэтому на Руси он носил высокое звание “Король грибов”. Он имеет трубчатое строение и считается практически самым ценным грибом по своим вкусовым качествам.
Из сушеных белых грибов можно приготовить великое множество самых разнообразных блюд: супы, щи, плов, солянка, разнообразные соусы и многие другие.

В диетологии рекомендуется употреблять в пищу именно сушеные белые грибы, так как белки, которые содержатся в них в большом количестве, усваиваются организмом до 80%.

Изобилие витаминов и минеральных веществ также говорит о пользе сушеных белых грибов. Аскорбиновая и фолиевая кислоты, токоферол, ниацин, рибофламин, тиамин это далеко не все полезные элементы, входящие в состав этих красавцев. А еще в белых грибах есть важные ферменты, способствующие расщеплению жиров и гликогена.

Регион сбора: Алтайский край.
Cрок хранения 15 месяцев, при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Наши предки знали, чем полезны соленые грузди, регулярно употребляли их в пищу.

При прохождении процесса брожения грибы приобретают высокую ферментную активность, а также противовоспалительные и противосклеротические качества. Белый груздь помогает очищать кровеносные сосуды, улучшает работу системы пищеварения.

Белые грузди – великолепный источник белка.По содержанию кальция груздь приближается к черносливу и изюму, витаминов РР, D в них почти столько же, сколько в сливочном масле, а по сытности и питательности эти дары природы вообще не с чем сравнить.

После соления эти грибы сохраняют в себе витамины группы В. Кроме того, большинство съедобных грибов являются настоящей кладовой полезных для организма микроэлементов – в них содержатся железо, молибден, серебро, цинк, медь, кобальт.

Срок хранения 4 месяца, хранить при температуре от 0 до +4С.

Полезные свойства соленых груздей в сочетании с лечебными качествами делают эти грибы уникальным даром леса. Наши предки знали, чем полезны соленые грузди, регулярно употребляли их в пищу. При прохождении процесса брожения грибы приобретают высокую ферментную активность, а также противовоспалительные и противосклеротические качества. Белый груздь помогает очищать кровеносные сосуды, улучшает работу системы пищеварения.

Соление груздей в дубовых бочках является традиционным способом заготовки данного продукта. Кадки перед засолом нужно замочить, чтобы они не пропускали воду. Для засола пригодны кадки только из деревьев лиственных пород – березы, дуба, липы, ольхи, осины. Характерной особенностью такой заготовки на зиму является тот момент, что продукт от впитывания в себя дубильных веществ становится ароматным и хрустящим.

Срок хранения 4 месяца, хранить при температуре от 0 до +4С.

Рыжик − особенный гриб, воспетый не одним поколением любителей традиционной русской закуски. Рыжик ещё с древнейших времён на Руси считался «экспортным» товаром. Бочонок с солёными рыжиками, наряду с настойками и напитками покрепче, брали с собой на важные переговоры за границу вельможи разных чинов. Неслучайно второе название рыжика – царский гриб.

Рыжики – чемпионы среди грибов по количеству бета-каротина: 20 мг в 100г при норме 6 мг. В грибах содержатся: железо, калий, фосфор, кальций, магний, аскорбиновая кислота, сахариды и минеральные соли.

Срок хранения 4 месяца, хранить при температуре от 0 до +4С.

Маслята соленые – очень вкусная легкая закуска. На любом застолье и обычном семейном ужине будут рады таким вкуснейшим грибочкам. Эти грибы ценят не только за вкус, но и за питательность, богатый химический состав и пользу для здоровья.

Известно, что маслята считаются низкокалорийным продуктом – всего 19,3 ккал на 100г, поэтому их активно советуют тем, кто следит за фигурой и хочет похудеть.

Надо сказать, что питательная ценность маслят расположена на одном уровне с белыми грибами. А что касается аминокислот, то они по своему составу близки к животным белкам. Таким образом, маслята достойно могут заменить мясо в ежедневном рационе питания.Для примера: 1 кг маслят содержит в несколько раз больше белка, чем 1кг рыбы или говядины. Помимо этого, протеин гриба (при умеренном употреблении в пищу) достаточно легко и быстро усваивается организмом – на 85%.

Срок хранения 4 месяца, хранить при температуре от 0 до +4С.

Опенок называется так, потому что, в большинстве случаев, растёт на пнях. В переводе с латинского языка (лат. Armillaria) опята – это «браслеты», которые имеют много бусинок. Опята растут целыми семействами. Они распространены в северном полушарии Земли и встречаются везде, кроме районов вечной мерзлоты.

Опята полезно употреблять в пищу, считаются низкокалорийным продуктом. В состав опят входят не только минералы и витамины, но и тиамин, отвечающий за нервную систему и репродуктивную функцию. В 100г опят содержится суточная норма микроэлементов для поддержания гемоглобина в норме. Регулярно употребляя опята можно предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Срок хранения 4 месяца, хранить при температуре от 0 до +4С.

Белый гриб – самый вкусный, питательный и ценный представитель среди всего царства грибов. Изобилие витаминов и минеральных веществ также говорит о пользе белого гриба. Аскорбиновая и фолиевая кислота, токоферол, ниацин, рибофламин, тиамин - это далеко не все полезные элементы, входящие в состав этих красавцев. А еще в белых грибах есть важные ферменты, способствующие расщеплению жиров и гликогена.

Соленые белые грибы позволяют каждый раз не задумываться о том, что приготовить для своей семьи, чтобы в итоге удалось угодить близким и вкусно их накормить. Эта закуска дополняет абсолютно любое блюдо и даже самое обычное повседневное меню делает ярким и аппетитным. Очень часто соленые грибочки используют для приготовления салатов и супов. Еще с ними запекают картошку, тушат рагу и даже используют для фаршировки перца и тарталеток.

Срок хранения 4 месяца, хранить при температуре от 0 до +4С.

Черника — это сладкая лесная ягода, которая обладает не только приятным вкусом, но и полезными свойствами. В состав черники входят полезные вещества, такие как: дубильные вещества около 12%, глюкозиды, сахароза, эфирные масла, органические кислоты, витамины А, С и В, флавоноиды.

Черника вяленая приносит для организма не меньше пользы, чем свежесобранные ягоды. Она характеризуется высокой калорийностью, зато очень полезна для здоровья, так как содержит множество полезных веществ. Стоит отметить, что содержащееся в составе ягод железо в полном объеме усваивается организмом. Отмечено положительное влияние ягод черники на остроту зрения.

Вяленые ягоды черники можно использовать для приготовления сладостей и выпечки, вкусных ягодных напитков, чаев. Также вяленую ягоду можно добавлять в кашу и мюсли на завтрак детям.

Состав: черника, сахар.
Срок хранения 11 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Брусника - одна из самых часто упоминаемых ягод в народной медицине. Ягоды брусники оказывают обезболивающий, жаропонижающий, противовоспалительный эффект. Они помогают укрепить иммунную систему, нормализовать функционирование всех жизненно важных органов и улучшить самочувствие.

Исследователи, изучавшие состав брусники, говорят, что при небольшой калорийности (всего в 43 ккал в 100 граммах) она служит богатым источником клетчатки, глюкозы, витаминов А, В и С, магния, кальция, фосфора, калия, омега-3 жирных кислот. Во время диеты полезно устраивать перекусы ягодным смузи или употреблять ее как самостоятельный сухофрукт.

Вяленые ягоды брусники можно использовать для приготовления сладостей и выпечки, можно добавлять в кашу и мюсли на завтрак детям.

Состав: брусника, сахар.
Срок хранения 11 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Вяленая вишня – сухофрукты, которые сохраняют все полезные качества вишни, а также изумительный вкус и аромат этой ягоды. Вишня обладает массой полезных для человека свойств: при анемии продукт улучшает состав крови, повышая уровень гемоглобина, предупреждая атеросклероз и малокровие, пектин и клетчатка в этих ягодах способствует выведению шлаков из организма, улучшая аппетит и пищеварение в целом. Вяленая вишня — хороший антисептик, а также отхаркивающее и противовирусное средство. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в вишне, снижает давление, тонизирует сосуды, повышая стрессоустойчивость и ускоряя метаболизм организма. Витамины группы В важны для нормальной работы мозга, сердца, нервной системы.

Вкусные и ароматные ягоды включают в свой состав микроэлементы (железо и медь), макроэлементы (фосфор, кальций, калий и магний), дубильные и пектиновые вещества, а также органические кислоты (лимонную, салициловую, яблочную). Вишня насыщена полезными сахарами, ферментами и витаминами (А, группы В, С, Р, РР). Кроме лечебных свойств этот деликатес прекрасно дополнит любой десерт. Вяленую вишню можно добавлять в кашу и мюсли как дополнительную вкусную добавку, незаменима в приготовлении различной выпечки.

Состав: вишня, сахар.
Срок хранения 11 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Малина - одно из самых древних ягодных растений нашей страны. Это очень ценная ягода, которая содержит огромное количество питательных веществ, приносящих большую пользу для организма человека. В основном ягоды малины применяют при лечении острых респираторных и простудных заболеваний. В малине содержится большое количество салициловой кислоты, которая более эффективно сбивает температуру, чем большинство лекарственных препаратов. Салициловая кислота также показана при лечении радикулита, невралгиях и суставных болях. В состав малины входят следующие витамины: A, C, E, PP, B1, B2, B5, B6, B9.

В процессе высушивания и вяления ягоды теряют воду, при этом содержание полезных веществ в них в расчете на 100г только увеличивается. Присутствие в сухой и вяленой малине витамина С и других витаминов положительно влияет на иммунную и сердечно-сосудистую системы. Кроме того, употребление этого сухофрукта способствует сохранению упругости кожи и здорового цвета лица.

Вяленые ягоды малины можно использовать для приготовления сладостей и выпечки, вкусных ягодных напитков. Также вяленую ягоду можно добавлять в кашу и мюсли на завтрак детям.

Состав: малина, сахар.
Срок хранения 11 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Земляника лесная - сладкая и душистая ягода, любимое лакомство в детстве. Не только изумительный вкус ягод земляники снискал ей доброе имя в народе, уже несколько тысячелетий известны ее полезные свойства. Лесная земляника отличается от садовой земляники в первую очередь размерами самих ягод, также лесная земляника имеет более яркий вкус и аромат.

В вяленой лесной землянике содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ, обладающих отличными общеукрепляющими действиями, поэтому ее рекомендуют употреблять при авитаминозах, малокровии и повышенном давлении. Употребление данного лакомства улучшает аппетит, способствует нормализации пищеварительных процессов, восстанавливает обмен веществ. В ягодах лесной земляники присутствуют сахара, органические кислоты, катехины, а также пектиновые, дубильные и красящие вещества. Ягоды богаты витаминами (В, С, Е, К) и минералами (сюда можно отнести фтор, калий, магний, кальций, железо, кобальт, йод).

Вяленая лесная земляника является ценным диетическим продуктом. Благодаря ей, можно значительно улучшить состояние фигуры при этом без негативных последствий для здоровья. Её можно использовать не только как самостоятельный продукт, но и добавить в салаты или в мюсли. Кроме того, сухофрукт можно использовать в качестве одного из компонентов в домашней выпечке. Также вяленую ягоду можно добавлять в кашу и мюсли на завтрак детям.

Состав: земляника лесная, сахар.
Срок хранения 11 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

«Солнечная ягода», «оранжевая королева» — все это об одной из самых полезных ягод — облепихе. Облепиха по всему миру считается полезным поливитаминным продуктом, которое полезно включать в питание зимой и весной, когда организм особо чувствителен к недостатку витаминов и требует дополнительных источников энергии.

Значительная доля витаминов В и С содержится в ягодах облепихи, причем витамин С сохраняется и в том случае, когда облепиха подвергается термообработке. Кроме того, эта ягода богата железом, каротином и микроэлементами. Особую роль в составе плодов облепихи играют провитамины, которые так необходимы нашему организму.

Облепиху применяют для того, чтобы излечиваться от сердечно-сосудистых недомоганий, болезней крови, анемии, язвы, гастрита и многих других заболеваний.
В облепихе содержится очень большое количество полезных веществ. За счет этого в традиционной и народной медицине она успешно используется для решения различных задач.

Помимо медицины и косметологии, облепиха — это прекрасный компонент для приготовления ароматных чаев и отваров, кондитерских изделий, желе. Теперь ягоды облепихи стали доступны еще и в вяленом виде. Вяленую ягоду облепихи можно добавлять в кашу и мюсли на завтрак детям.

Состав: облепиха, сахар.
Срок хранения 11 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Клюкву в народе называют «ягодой молодости». Она содержит в себе массу полезных свойств для организма человека. Как и свежие ягоды, клюква вяленая является чрезвычайно полезным продуктом питания. Эта разновидность сухофруктов отличается высоким содержанием витаминов и минеральных веществ, в частности, антиоксидантов, которые препятствуют процессам старения. Также, нельзя не отметить бактерицидные и противовоспалительные свойства клюквы, что делает ее прекрасным лечебно-профилактическим средством против многих заболеваний. Регулярное употребление вяленой клюквы позволяет купировать воспалительные процессы в организме независимо от их локализации.

Клюква содержит: сахара (3-6%), пектины, органические кислоты (хинную, бензойную, лимонную), дубильные и азотистые вещества, витамины (В1, В2, С, РР, К), макро и микроэлементы (йод, железо, кальций, калий), фитонциды, биофлавониды.

Вяленые ягоды клюквы можно использовать для приготовления сладостей и выпечки, вкусных ягодных напитков. Также вяленую ягоду можно добавлять в кашу и мюсли на завтрак детям.

Состав: клюква, сахар.
Срок хранения 11 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Настоящие сосновые вяленые шишки, легко жуются и полностью съедаются. Вы можете есть их вместо обычных конфет и насладиться насыщенным, хвойным, ароматным вкусом.

Шишки сосны обладают антибактериальными, противовирусными и антигрибковыми свойствами. Отлично стабилизируют нервную систему, блокируют чувство. Эффективно оздоравливают сердце и сосуды, очищают их от вредного холестерина, повышают уровень гемоглобина в крови, нормализуют работу ЖКТ и помогают организму быстрее восстановиться после тяжелой болезни.

Сосновые шишки содержат эфирные масла, смолы, дубильные вещества, витамины С, В, К, Р, каротин, фитонциды и антиоксиданты, которые помогают бороться с самыми разными заболеваниями, а также повышают иммунитет и нормализуют обменные процессы в организме.

Шишки собраны в лесах Томской области.
Состав: сосновые шишки, сахар.
Срок хранения 11 месяцев с даты изготовления, хранить при температуре не более +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.